PRODUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE ALIMENTOS ELABORADOS CON CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum spp.) Y POLLINAZA FERMENTADA EN ESTADO SÓLIDO

Resumen

Se evaluó el efecto de la inclusión de diferentes niveles de pollinaza (estiércol de pollo) sobre el valor nutritivo de un alimento fermentado en estado sólido a base de caña de azúcar (Saccharum spp.). Se evaluaron cuatro niveles de pollinaza (0, 20, 30 y 40%) y cinco tiempos de fermentación en estado sólido (0, 24, 48, 72 y 96 h) con cuatro repeticiones en un diseño completamente al azar con arreglo factorial. Se determinó el contenido de materia seca (MS), proteína cruda (PC), proteína verdadera (PV), fibra detergente neutro (FDN), degradación in situ de la materia seca (DIMS) y parámetros de fermentativos (pH, temperatura, grados Brix, azúcares reductores, amoniaco, ácido láctico y ácidos grasos volátiles (AGV). Se incrementó (P<0.05) la MS (40% a 49.4%), la PC (14.7% a 22.5%), la PV (7.3% a 12.6%), la DIMS (56.8% a 67.8%) por efecto de la inclusión de la pollinaza en el tratamiento testigo. Los mejores resultados fueron los tratamientos con 20% y 30% de pollinaza. A las 24 h se encontraron los mejores parámetros nutritivos y fermentativos, concluyendo que la adición de pollinaza a la caña de azúcar permite obtener un alimento fermentado con buen valor nutritivo para rumiantes.