FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO DE Saccharum spp. COMO SUPLEMENTO PARA RUMIANTES

Resumen

La biotecnología permite trasformar moléculas complejas (celulosa y hemicelulosa) o sin valor nutritivo (urea) a moléculas con valor nutricional para rumiantes, mediante el uso de técnicas de Fermentación en Estado Sólido (FES), con el fin de aumentar, con respecto a su valor sin procesar el contenido de FDN digestible, PC y PV con apoyo de enzimas, microorganismos (levaduras y bacterias) nativos e inoculado artificialmente durante la fermentación. Se relacionaron variables, tales como el precio de la caña (Saccharum spp.) para la industria en el Soconusco, Chiapas, México, además de la venta de toretes para engorda y leche bronca; reducción del hato ganadero (por cambio de uso de suelo), escases de pasturas, aumento en precio de granos, invasión de malezas resistentes, compactación de suelo, plagas en animales, y manejo nutrimental con dietas de baja calidad, con el fin de identificar una estrategia que permita aprovechar la caña de azúcar y mejorarla nutrimentalmente para rumiantes. Se observó una mejora en la cantidad de PC sintetizada a partir de urea adicionada a microsilos, sugiriendo que la FES es un proceso útil para la producción de enzimas y metabolitos, además de mejorar la calidad en la alimentación animal con bajo costo energético, dando un valor agregado en la producción de caña y atenuar bajo costo energético, dando un valor agregado en la producción de caña y atenuar la limitación de alimento en el estiaje.