Recolección de insectos comestibles en Pinos, Zacatecas: Descripción y análisis de la actividad

Abstract

Los insectos han sido un valioso recurso natural con importancia económica, social y nutricional para culturas americanas desde tiempos ancestrales. Aunque no existen antecedentes históricos de la recolección y aprovechamiento de insectos en el sureste de Zacatecas, México, como sucede en otros estados del país, los habitantes rurales han tenido que recolectar y comercializar insectos comestibles asociados al maguey (Agave spp.) ante la falta de mejores alternativas productivas. Para conocer las variables sociales, económicas y productivas y valorar dicha actividad como alternativa económica, se aplicaron 82 encuestas a recolectores de insectos en 12 comunidades del municipio de Pinos, Zacatecas durante 2011. Los resultados evidenciaron la recolección de insectos comestibles; principalmente gusano blanco (Acentrocneme (Aegiale) hesperiaris), gusano rojo (Comadia redtenbacheri) y escamoles (Liometopum apiculatum) que ofrecen a los recolectores una actividad complementaria que brinda ingresos adicionales. Esta actividad es reciente en la región, pero el número de recolectores que participan se ha incrementado anualmente. Considerando que es una actividad estacional e intensiva y que los recolectores no han recibido capacitación especializada para la extracción, es importante aplicar estrategias de organización, capacitación y comercialización para un aprovechamiento sustentable, a fin de no afectar la diversidad biológica.