Sistemas Bovinos convencionales y orgánicos, la brecha de la ganadería mayor en México

Resumen

Se presenta un trazo histórico del origen y la evolución del concepto de producción agropecuaria orgánica o ecológica, y se consideran diversos estudios en el mundo para comparar principalmente la ganadería convencional versus la realizada en forma orgánica, sus ventajas, costos y prospectiva frente a la aceptación que pueda darle el consumidor y la posibilidad real que el productor acepte como proceso del futuro, sobre todo si se consideran los pilares de la sustentabilidad. Se enuncian experiencias en América Latina, que sin embargo no alcanzan a determinar si la ganadería orgánica, sus principios y normas, garantizan los ideales de un “Modelo Productivo Sustentable”, y si el contexto mexicano ofrece un mejor futuro para los ganaderos interesados en esta alternativa ecológica.