CADENA DE VALOR DE LA DIVERSIFICACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN MÉXICO

Resumen

En México, la caña de azúcar (Saccharum spp.), sus productos y subproductos representan una importante actividad económica para la población. La agroindustria azucarera nacional es compleja y los indicadores convencionales empleados para la toma de decisiones hasta la fecha no han logrado determinar cuáles son los puntos críticos del sistema cañero en la transición de ingenios azucareros a biorefinerías y la diversificación en zonas de abasto cañero, ingenios, trapiches y destilerías como estrategia de competitividad y sostenibilidad. En este trabajo se analizan, desde un punto de vista multidisciplinario, los factores limitantes que deben considerarse para el establecimiento exitoso de un programa nacional de reconversión y diversificación en la cadena de valor de la agroindustria azucarera y las opciones productivas que pueden contribuir a incrementar ingresos y rentabilidad a la producción cañera.