LA CRIANZA DEL GUAJOLOTE (Meleagris gallopavo) EN COMUNIDADES INDÍGENAS DE LA REGIÓN CENTRO MÉXICO

Resumen

El guajolote (Meleagris gallopavo) ocupa en muchas comunidades indígenas un lugar relevante al ser México su centro de origen y domesticación, y representa un mecanismo de ahorro, distinción social y fuente de proteína. El documentó el conocimiento acerca de la crianza en comunidades indígenas mazateca, nahuas, totonaca y popoluca del estado de Puebla, con especial énfasis en alimentación, confinamiento y usos. Existen coincidencias de acuerdo al análisis de correspondencia (Valores de Chi-cuadrado>0.05); diferencias en cuanto al tipo de enfermedad que afectan la supervivencia de los guajolotes; su crianza es exclusivamente doméstica, que permite conservar poblaciones con atributos reproductivo relevantes, resistencia a enfermedades y variabilidad por libre cruzamiento entre parvadas. Existe una relación de distinción social para las personas que crían guajolote. Se identificaron distintas fuentes de alimento, porcentajes de confinamiento y destino de las aves.