EL RAMÓN (Brosimum alicastrum Swartz) UNA ALTERNATIVA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN MÉXICO

Resumen

En el Plan de Desarrollo Nacional, se encuentra como punto importante la seguridad alimentaria, que según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, existe el compromiso de erradicar el hambre en todos los países del mundo y se dice que existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos. En México el panorama alimentario y nutrimental tiene gran impacto negativo, pues no es posible abastecer al mercado interno de productos básicos como el maíz (Zea mays L.), que se refleja por el alto número de importaciones realizadas. Como alternativa para contribuir a fuentes de proteína para la alimentación, se enlistan algunas características favorables del ramón (Brosimum alicastrum Swartz) que cuenta con
buen potencial nutritivo. Éste, es un árbol que se encuentra distribuido por toda la zona noreste de la República Mexicana y Centroamérica, donde ha sido ampliamente estudiado por su alto valor nutrimental.