Producción de basidiomas de Schizophyllum commune (Fungi: Basidiomycota) en subproductos agrícolas de Tabasco, México

Resumen

Objetivo: se evaluó la tasa de crecimiento micelial in vitro de cepas de Schizophyllum commune Fr. 1815 de Tabasco, México y la producción de basidiomas en diferentes sustratos agrícolas regionales.
Diseño/metodología/aproximación: se utilizaron cuatro cepas: CCG003, CGG009, CCG010 y CGG13, y cuatro sustratos: cáscara de cacao (CC), hojas de plátano (HP), hojas de maíz (HM) y como
testigo se utilizó palo mulato (PM). Con base en la velocidad de crecimiento, se seleccionaron dos cepas y tres sustratos para evaluar la producción de basidiomas en dos tipos de contenedores:
bolsas plásticas y bandejas rectangulares. La productividad se evaluó mediante la Eficiencia Biológica (EB), el Rendimiento (R) y la Tasa de Producción (TP).
Resultados: a los 12 días de incubación, la mayor velocidad de crecimiento micelial se registró en CC por las cepas CCG003 y CCG013 (51.6±22.1 y 64.4±18.1 mm d^-1) y en la HM y HP por las cepas
CCG009 y CCG010 (86.9±17.8 y 58±7.8 mm d^-1), en comparación con el sustrato testigo (de 117.2±7.4 120±0 mm d^-1). La producción más alta se registró en la CC por la cepa CCG009 cultivada en bolsa, con
una EB de 12.8±2.6 %, R de 4.1±0.8 % y TP de 0.7±0.1. La producción de S. commune fue mejor en bolsa que en bandeja.
Limitaciones del estudio/implicaciones: la escasa retención de humedad del sustrato, así como la plasticidad fenética que presenta la especie, impactan significativamente la producción de los basidiomas
al inducir morfologías connadas de un tamaño menor.
Hallazgos/conclusiones: este estudio representa un avance en la producción de basidiomas de este importante hongo, como una alternativa alimenticia para las regiones tropicales de México.