PRODUCCIÓN DE DESECHOS Y CONTAMINANTES DE LA LECHERÍA FAMILIAR PERIURBANA, EN OCOYUCAN, PUEBLA, MÉXICO

Resumen

Se evaluó la contaminación de las unidades de producción de lechería familiar de la junta auxiliar San Bernabé Temoxtitla, de Ocoyucan, Puebla, México. Se caracterizaron y tipificaron 17 unidades de producción por análisis clúster. La estimación de contaminantes se realizó con la técnica ERFCA de acuerdo al código 1110g que refiere a granjas lecheras para estimar la demanda biológica de oxígeno. Las emisiones de metano (CH₄) y dióxido de nitrógeno (NO₂) se calcularon con la metodología del grupo intergubernamental de expertos sobre el cambio climático (IPCC). El número de vacas fue la variable para la tipificación de producciones (p<0.05), se agruparon como de subsistencia (9.3), desarrollo (19) y
orientadas al mercado (32.3). Las explotaciones de subsistencia generan más emisiones de contaminantes por litro de leche: 23 g de NO₂, 64.1 g de CH₄ y 8.2 kg de DBO5; las explotaciones orientadas al mercado emiten: 15 g de NO₂, 42.2 g de CH₄ y 5.4 kg de DBO₅. La producción de desechos aumenta en unidades con mayor cantidad de animales. Se sugiere que la lechería familiar se reoriente hacia buenas prácticas de manejo y ambiente, para emitir menos contaminación por litro de leche producida.