Acondicionamiento de garbanzo (Cicer arientium) por el proceso de nixtamalización para la obtención de harina utilizada en la elaboración de pan de caja. AP [Internet]. 1 de octubre de 2019 [citado 22 de mayo de 2026];12(11). Disponible en: https://mail.revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1497