Ver Vol. 6 Núm. 1 (2013): ENERO-FEBRERO

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Artículos

Los taninos como antioxidantes naturales en la carne

M.O. Hernández
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EMPAQUE PARA LA CONSERVACIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

E. Ramírez-Bribiesca
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Niveles de cembuterol detectados en carne de bovino distribuida en Texcoco, Estado de México

D. Hernández-Sánchez
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Factores alimenticios que influyen en la calidad de la carne de rumiantes

E. Ramírez-Bribiesca
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Inocuidad en el manejo de productos hortofrutícolas

T.O. Martínez-Martínez
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