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Ramírez-Peñaloza, S.; Pérez-Ruiz, R. V.; Ruiz-Hernández, R.; Aguilar-Toalá, J. E.; Fabela-Morón, M. F.; Díaz-Ramírez, M. Effect of Sugar Substitution by Aguamiel on the Physicochemical Quality of Pear Jam Pear (Pyrus Communis L.). AP 2022.