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Ramírez-Peñaloza, S., Pérez-Ruiz, R.V., Ruiz-Hernández, R., Aguilar-Toalá, J.E., Fabela-Morón, M.F. y Díaz-Ramírez, M. 2022. Effect of sugar substitution by aguamiel on the physicochemical quality of pear jam pear (Pyrus communis L.). Agro Productividad. (dic. 2022). DOI:https://doi.org/10.32854/agrop.v15i11.2446.